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Cuisine & gastronomie

Cuisine japonaise et sushis

Maîtriser la cuisine japonaise : le riz à sushi, la découpe du poisson, les makis, nigiris et sashimis, les bouillons et les règles sanitaires du poisson cru.

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Cuisine & gastronomie

Cuisine moléculaire : textures et techniques

Découvrir les techniques de la cuisine moléculaire : gélifications, sphérifications, émulsions, espumas, cuissons à basse température, avec des additifs autorisés et utilisés à…

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Cuisine & gastronomie

Cuisine végétarienne et végétalienne

Maîtriser la cuisine végétarienne et végétalienne : les protéines végétales, les légumineuses, les céréales, les substituts, l'équilibre des assiettes et l'information sur les…

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Cuisine & gastronomie

Cuisines du monde

Maîtriser les cuisines du monde : les épices et techniques de plusieurs grandes cuisines : Maghreb, Moyen-Orient, Inde, Asie du Sud-Est, Amérique latine.

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Intelligence artificielle

Cursor : développer avec un éditeur de code assisté par IA

Intégrer Cursor dans son travail de développeur : générer, modifier et comprendre du code avec l'IA, tout en gardant la maîtrise de la qualité, des tests et de la sécurité.

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Cybersécurité

Cybersécurité : les fondamentaux techniques

Les fondamentaux techniques de la cybersécurité : menaces, vulnérabilités, sécurité des postes, des réseaux, des comptes et des sauvegardes, et premiers réflexes de réponse à…

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Vidéo & motion design

DaVinci Resolve : montage et étalonnage

Monter et étalonner avec DaVinci Resolve : montage, réglages de base, étalonnage par nœuds, correspondance des plans, son dans Fairlight et exports.

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Intelligence artificielle

Découvrir l'IA en entreprise : repères, usages et limites

Comprendre ce qu'est l'intelligence artificielle, ce qu'elle sait faire et ne sait pas faire, et repérer avec méthode les usages utiles et sans risque pour votre entreprise.

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Covering & signalétique

Dépose et entretien d'un covering

Déposer un covering sans abîmer la peinture et conseiller l'entretien : diagnostic du film, techniques de dépose, retrait de colle, contrôle du support et conseils d'entretien…

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Cuisine & gastronomie

Desserts de restaurant

Créer des desserts de restaurant réalisables au service : desserts à l'assiette, préparations anticipées, crèmes, glaces et sorbets, éléments croustillants, dressage minute et…

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Cloud & systèmes

Développement cloud-native

Concevoir des applications cloud-native : microservices et leurs limites, conteneurs, configuration externalisée, résilience, observabilité, données distribuées et livraison…

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Développement web

Développement sécurisé : écrire du code résistant aux attaques courantes

Écrire du code qui résiste aux attaques courantes : validation des entrées, authentification, gestion des sessions et des secrets, dépendances, journalisation et revue de code…

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